Kawa – kultura, gust i symbol

Matką i prekursorem wykorzystywania owoców kawy i robienia ich na poszczególny z najprostszych napojów obecnych czasów jest podstawowa i wschodnia Afryka oraz Półwysep Somalijski. To tam rozpoczęła się idea i kultura picia kawy, która z czasem opanowała niemalże cały świat. W teraźniejszych czasach wykorzystywana istnieje nie ale ze względu na jej skorzystanie. Jej symbol ponadto jest nowoczesny w społeczeństwie i łączony w różnych dziedzinach życia: w częstym użyciu, w literaturze, sztuce, teatrze, muzyce, pielęgnacji ciała, aromaterapii, a nawet jako zabieg leczniczy.

Kawa sklep Biały Bór

Historia powstania kawy posiada wiele legend, jedna z nich pamięta korzenie arabskie i opowiada o pasterzu imieniem Kaldi, który znalazłeś i rozpowszechnił zastosowanie owoców kawy dzięki obserwacji zachowania swojego stada owiec, jakie je kosztowało. Kawa w klasie arabskiej szczególnie odcisnęła swoje piętno ze względu na świeży zakaz konsumpcji alkoholu. W zmian za to muzułmanie bardzo łatwo korzystają to po ten czarny napój, który też jak alkohol ma działanie pobudzające. Nic zatem dziwnego, że arabskie „kahva” oznacza moc oraz minus zmęczenia.

Kawa sklep Biały Bór

Z początku XV wieku, kiedy kawa zaczęła opanowywać kubki smakowe społeczeństwa państw arabskich, poprzez otworzenia pierwszej kawiarni w 1645 roku w Wenecji, aż do dzisiaj kawa nie cierpi na pozycje. Aktualnie zalecana stanowi w prawie każdym przyulicznym pubie, restauracji lub barze. Jest niedroga we wszystkich, nawet najmniejszych sklepach, ważna w grupie budynków oraz pita regularnie przez 80% ludności na całkowitym świecie.
Kawa sklep Biały Bór

Eksperymenty ze dodatkiem, czyli poznawanie kawy na nowo

Wraz z znacznym wzrostem popularności kawy na świecie, pojawiały się nowe pomysły na rodzaje jej picia oraz pozyskiwania z niej wyjątkowych, urozmaiconych smaków. Zaczęto badać i odróżniać od siebie aromat poszczególnych ziaren kawy, co w skutku doprowadziło do wyszczególnienia konkretnych form i nazw. Aktualnie przechodząc do sklepu mężczyźni mają opcje wyboru ulubionego aromatu, kawy przykładowo mogą uczyć w sobie nutę smaku owocowego, orzechowego czy korzennego.

W Polsce drinku z największych sposobów przyrządzania kawy ziarnistej jest własnoręczne prowadzenie jej w młynku lub wzięcie z możliwości zmielenia wybranych ziaren w magazynach stacjonarnych. Najłatwiejszym sposobem zaparzenia zmielonej kawy jest bezpośrednie zalanie jej dokładnie dawce wrzątkiem. Bardzo często zajmuje się również tzw. kawiarkę czy zaparzacz. Współcześnie jeszcze więcej smakoszy kawy kwalifikuje się zawsze na zakup ekspresu, który dzięki funkcji mielenia ziaren ogranicza czas przygotowywania napojów, zachowując jednocześnie aromat ziaren na dłużej. Kawa z ekspresu jest to aktualnie najlepszym wyjściem, wprowadzanym w wszelkiej dobrze prosperującej kawiarni, restauracji czy palarni.
Kawa sklep Biały Bór

Kawę na początku jej mówienia piło się w swojej pierwotnej postaci „czarną” bez jakichkolwiek dodatków. Tylko w późniejszych latach ludzie zaczęli eksperymenty z zmianą smaku kawy i otworzyliście dodawać do niej mleko, śmietankę czy cukier. Dzięki czemu powstało wiele nowych rodzajów kawy, popularne latte, cappuccino czy macchiato, szczególnie chętnie pijane we Francji czy we Włoszech.

Tajemnice palarni kawy

Proces bycia kawy podejmuje się od wyhodowania najlepszych jakościowo również znacznie aromatycznych owoców kawowca. W normalnym momencie wzrostu są one oszczędzane i przesuwane w godnych warunkach odpowiednio do palarni kawy. Najbardziej świeża i najobfitsza w walory smakowe kawa to taż dopiero palona, z tego sensu do procesu palenia dochodzi dopiero w docelowych krajach sprzedaży, dzięki czemu ziarna zachowują kreatywność i aromat wpadając w dłonie konsumentów.

Kawa sklep Biały Bór

Profesjonalne palarnie kawy urządzone są w specjalne piece, które obsługiwane są przez specjalistów, tzw. roasterów. Zatem oni są odpowiedzialni za rodzaj, intensywność zapachu oraz dodatku ziaren. Za pomocą odpowiedniej cyrkulacji temperatury, która wynosi nawet 250 stopni oraz odpowiedniej długości wypalania mogą dokonać konkretne odmiany kawy o nowych życiach i walorach smakowych. Niezwykle istotnym etapem obróbki ziaren kawy istnieje zarówno odpowiednie schłodzenie ich po opuszczeniu pieca. Są one schładzane przez zimną matę, która zapobiega dalszemu nagrzewaniu się i spalaniu ziaren, co mogłoby w skutku wpłynąć na aukcja dużą gorycz smaku kawy.

Kawa sklep Biały Bór

Zobacz również Najlepsza Palarnia kawy w Polsce